ПРОЕКТЫ
Ресторан "Izakaya-bereg" Казань
Пан-азиатский гастрономический бар
https://izakaya-bereg.ru/
Казань, Меридианная 2
Караоке ForteПьяно. Сочи
В основе концепции меню Forte&Пьяно лежит сочетание испанской культуры с пикантными нотами Азии. Мы собрали классические блюда разных регионов Испании такие как хамон, гаспачо и паэлья. Добавили в меню яркие азиатские вкусы и, конечно же, блюда с местными локальными продуктами.
С удовольствием представляем меню Forte&Пьяно, которое подарит вам возможность попробовать уникальную и интересную палитру вкусов!
Объем: более 900 единиц.
https://fortepianosochi.ru/
г. Сочи, ул. Войкова, д. 3
Ресторан "GiGi"
GIGI Restaurant – это отличное место для семейных и дружеских посиделок. Повара приготовят вкусные блюда европейской и итальянской кухни. Здесь можно отведать испеченную в дровяной печи ароматную авторскую пиццу, испробовать домашние ньокки под ароматным соусом. Вечером наступает время для барного вайба.
Объем: 150 единиц.
Москва, улица Малая Дмитровка, 3
https://gigi-restaurant.ru/
Ресторан "Wine Skills"
WINE SKILLS – эногастрономическое пространство под крышей которого мы разместили самые востребованные винные концепции: РЕСТОРАН / ВИНОТЕКА / ВИННЫЙ ЛЕКТОРИЙ.
Попадая в наше пространство, гость сам принимает решение – какой сценарий коммуникации с ВИНОМ он сегодня выберет. Ресторан, как сердце проекта, где кухня подчиняется главным эногастрономическим канонам или винотека, которая больше походит на библиотеку в загородном шале. А может, начать погружение, в мир ВИНА с теории и есть самая лучшая идея.
WINE SKILLS - место, где каждый, кому не безразлично ВИНО сможет получить свой бесценный опыт и ощущения. И мы каждый день стараемся передавать всю идеологию эногастрономического гедонизма.
Объем: более 500 единиц.
Московская область, Сколково
Новая улица 100с5
https://wineskills.ru/
Андеграунд Ресторан "Галки"
Галки – андерграунд ресторан.
Мы воплотили новый для столицы взгляд на построение ресторанной концепции.
Уютный двор, наполненный интересными деталями и манящими звуками «галчанья», доносящимися из ресторана. Внутри - разрисованные стены, картины, предметы ручной работы, которые имеют свою ценность именно благодаря их создателям.
Объем: ~ 50 единиц посуды.
Москва, Страстной бул., 4, стр. 3
https://galki.moscow/
Ресторан "Touch"
Ресторан на Садовнической набережной в премиальном комплексе апартаментов Balchug ViewPoint ломает стандарты и разрывает шаблоны. Бренд-шеф Никита Кузьменко создает здесь новую русскую кухню, основанную на эксперименте и ферментации, при этом оставляя её понятной.
Объем: ~ 100 единиц.
Москва, Садовническая набережная, 7
https://touch.rest/
Кафе "The Buddy"
The Buddy Cafe — перекресток России и Америки, Европы и Азии: современная кухня с элементами сенсорики и норда в атмосфере старой столицы, соединившей в себе лучшие города мира. Игра со стилями и традициями — философия The Buddy. Гастрономия – это богатый язык, который передает все, из чего сложена жизнь, и наших гостей мы приглашаем к его изучению.
Объем: ~ 100 единиц
ул. Ломоносова, 14, Санкт-Петербург
https://cafebuddy.ru/
Ресторан "Gussi"
Ресторан GUSSI расположен в начале Массандровского пляжа на ул. Свердлова, 9.
GUSSI - это:
🌟 Аутентичное меню из блюд восточноевропейской кухни
🌟 Две видовые террасы
🌟 Интерактивная детская комната, детские мастер-классы
🌟 Живая музыка каждый день в основном зале
Объем: 200 единиц.
Ялта, Свердлова 9
Ресторан "Мекензи 1783"
"Мекензи 1783" - ресторан-легенда в самом сердце Севастополя. С двух открытых террас и основного зала с панорамным остеклением открывается невероятный вид на Севастополь и Черное море. Интерьер ресторана был создан по проекту лучших дизайнеров Крыма. Шеф-повар создал авторское меню, аналогов которому нет в Крыму. Исключительный сервис и забота о комфорте гостей - приоритет каждого члена команды "Мекензи 1783". А увидеть закат с террасы "Мекензи 1783" - не только удовольствие, но и обязательный пункт в программе путешествия по Севастополю.
Объем: более 200 штук
НАБЕРЕЖНАЯ СЕВАСТОПОЛЯ, ПЛОЩАДЬ НАХИМОВА 2
https://www.mekenzi.ru/
Ресторан "Shiba"
Главный акцент – свежая рыба и морепродукты, которые поставляются в ресторан прямиком из Японии. Двенадцать видов сашими и десять суши на любой вкус. Здесь можно найти торо, шимаджи , сузуки, хамачи, осьминога , хоккигай, уни. Кроме того, в меню представлен большой выбор темаки и роллов.
Объем: более 200 единиц.
МО, Красногорск, деревня Воронки, 1, корп. 1
ТК "Архангельское Аутлет"
https://shibarest.ru/
Отель "Mriya"
Объем: более 500 тарелок, стаканов кофейных и чайных пар,блюд и блинных подставок
Республика Крым, Ялта, с. Оползневое, улица Генерала Острякова, 9
https://mriyaresort.com/
Ресторан Ливингстон
Уникальный ресторан-путешествие от ассоциации ресторанов Milimon Family. Заведение носит имя известного миссионера и исследователя Африки — Давида Ливингстона. Бренд-шеф Марк Стаценко и шеф-повар Сергей Корнев объединили кухни Африки и Ближнего Востока и создали меню со вкусами далёких путешествий, специй и ароматов.
Авторы концепции, ресторатор Евгений Реймер и бизнесмен-путешественник Александр Розенцвайг, создали ресторан-портал в самое сердце Африканского континента. Здесь представлена уникальная коллекция, аналог которой можно увидеть, разве только, в музее естественной истории в Нью-Йорке. Штатный экскурсовод познакомит вас с интересной экспозицией: музыка, звуки, QR-коды с переходом на видео об экспонатах — все эти элементы медиамузея добавляют проекту образовательную функцию и погружают гостей в атмосферу путешествия по Африке.
В ресторане 5 различных зон, расположенных на разных уровнях. Путешествуя по заведению, в каждом зале гости делают для себя новые открытия. В «Ливингстоне» представлен первый не только в Самаре, но и в Поволжье — Chef’s Table. Камерная атмосфера, объединяющая шеф-поваров и гостей, позволяет прикоснуться к волшебному миру гастрономии.
Объем: около 100 единиц.
Самара, Ново-Садовая 106Гк1
https://milimon-family.ru/brands/livingstone
Ресторан клуб Монро
Объем: более 200 единиц.
Симферополь. Ул. Кирова, 27
https://buk-rest.ru/about-us/monro/
Ресторан ПАПАХА
ПАПАХА
высокая кухня гор
«Папаха» олицетворяет собой Дагестан — удивительный край, подаривший миру Хабиба!
Объем: более 500 шт
Махачкала, ул. Расула Гамзатова 64 А
https://papakha.rest/
Ресторан "ЧО-ЧО"
Проект ЧО-ЧО создан безумными оптимистами для таких же жизнелюбивых бодрячков. Интерьер выполнен с яркими акцентами, дробностью стиля и продуманным радушием деталей. Радостное настроение в ЧО-ЧО преследует гостей повсюду. Переступая порог, вы сразу попадете под обаяние резвых официантов и необыкновенных блюд.
Задача: Создать наборы посуды для разных направлений кухни ресторана. Наборы должны поддерживать другу друга, не перебивать по яркости, чтобы не было пестроты в общей стилистике стола. Посуда должна служить, как полотно для авторских блюд шеф-повара.
Концепция: Каждый набор посуды соответствовал определенным задачам, под которые разрабатывалась идея. К примеру, морские тарелки мы делали для десертов. Обрамляли сладкое и выдвигали блюдо на первый план за счет цвета. Для мясных блюд были медовые овальные тарелки подчеркивающие аромат и вкус блюда. По такой схеме мы создали кофейные пары, пары для эспрессо и еще несколько вариантов тарелок.
Объем: за все время сотрудничества мы сделали ~ 400 единиц посуды.
г. Краснодар, ул. Дальняя 41/1
Ресторан "Bellini"
Ресторан "Bellini" - это гастрономический ресторан итальянской и средиземноморской кухни, с приятным интерьером и особенным отношением к кухне и сервируемым блюдам.
Задача: Создать коллекцию посуды, в которой будет отражена многогранность природных текстур и разность уровней от земных до космических.
Концепция: Природная коллекция с тактильной передачей текстуры. Первое блюдо было создано из шамота, который позволяет передать всю рыхлость и грубость камня. При этом, чтобы смягчить общий образ посуды мы создали в тарелке морское дно, передав все его трещинки и песчинки.
Второе блюдо было навеяно космосом. Круглая чаша, как половинка луны, которую затмило солнце. Две половинки белое и черное с размашистыми набрызгами цвета.
Объем: ~ 100 единиц.
Краснодар, Гимназическая ул., 36/2
Ресторан "Оранжерея"
Ресторан "Оранжерея" - Самое зеленое кафе Севастополя. Каждый день радует своих гостей теплой атмосферой и уютом. Невероятно вкусная кухня и огромный выбор коктейлей гарантирован каждому.
Задача: Разработать посуду, которая позволит каждому почувствовать себя внутри "живой" экосистемы, где растения "окутали" собой все предметы, включая и те, на которых шеф-повар подает свои фирменные блюда.
Концепция: Использование ярких цветов и одновременно темных, производит впечатление нахождения в саду, где цветут растения, соприкасаясь с землей.
Объем: более 200 единиц.
г.Севастополь, ул. Очаковцев 23
Ресторан "Oblaka"
Ресторан и бар «Облака» – уже ставшее культовым местом на карте столицы с высоким уровнем обслуживания и концептуальной кухней. Изысканный интерьер, блюда неизменно высокого качества, отличные условия для приглашенных артистов и тщательно подобранный и подготовленный обслуживающий персонал.
За кухню ресторана отвечает молодой шеф Антон Магдюк. Объездив пол мира и поработав с ведущими шеф-поварами, Антон разработал по-настоящему уникальное меню, в котором соседствуют и блюда мировой классики, и молекулярная гастрономия.
Объем: ~ 100 единиц.
г. Москва, Кутузовский пр-кт, д. 48,
Галереи Времена года, правое крыло, 5 этаж
Ресторан "Balzi Rossi"
Balzi Rossi – гастрономический итальянский фьюжн ресторан, расположенный в исторической высотке на Кудринской площади. Меню полностью состоит из 100% хитов итальянской и средиземноморской кухни, а также лучших блюд сингапурской и азиатской кухни.
Задача: Создать коллекцию посуды, которая подчеркнет высокий статус заведения, обрамляя блюда от известного шеф-повара Эмануэле Монджилло
Концепция: Космический дизайн тарелок, заключенный в золотую оправу, символизирует ночное небо и Млечный Путь. Увидеть часть Галактики теперь стало возможным, благодаря уникальному дизайну.
Объем: 60 единиц.
Москва, Кудринская пл. 1
Ресторан "Воронеж"
Ресторанный проект Александра Раппопорта «Воронеж» - это ресторанный комплекс, объединенный мясной гастрономической концепцией. Он состоит из четырех этажей, на каждом из которых своя особенность. Кухню ресторана возглавляет шеф-повар Сергей Волконенков. «Воронеж» – это кухня российских провинций с одной стороны, а с другой – это ресторан, который предлагает самый широкий на сегодняшний день в Москве выбор мясных деликатесов.
Задача: создание классической серии белых тарелок, в которых возможно запекать и ставить на открытый огонь.
Объем: более 20 единиц.
г. Москва, Пречистенка, 4
Кафе-пекарня "Анров"
Кафе-пекарня Анров - оригинальное место, где можно насладиться вкусным завтраком, обедом или ужином, а также взять с собой свежеприготовленную выпечку: от простого хлеба, до торта с индивидуальным дизайном. Основная концепция ресторана - натуральность во всем.
Задача: создать серию тарелок из натуральных материалов, которые напоминали бы румяную "корку" свежеприготовленного хлеба.
Объем: ~ 100 единиц.
г. Архангельск, пр-т. Ломоносова, 152 (вход с торца)
Ресторан "Библиотека"
Ресторан «Библиотека» - это не только ресторан с отличной европейской кухней и обширной винной картой, но и место, где расположились более 2000 книг. Самая старшая из них – 1877 года. Каждый посетитель может обменять уже прочитанную книгу на чашку кофе или чая. У ресторана есть своя традиция: пробки от выпитого вина здесь не выбрасывают, а складывают в деревянный короб. По мере наполненности короба, пробки высыпают в окна. Они служат украшением интерьера.
Объем: ~ 50 единиц посуды.
г. Новосибирск, ул. Советская д. 20
Ресторан "Chalet"
Ресторан"Chalet" -один из лучших ресторанов г. Анапы европейской кухни. Здесь подаются авторские коктейли. Особое внимание привлекают морепродукты и стейки, которые готовятся на гриле.
Объем: ~ 100 единиц.
г. Анапа, ул. Краснодарская д. 4а
Кондитерская Владимира Перельмана "Жемчуга"
Кафе- кондитерская Владимира Перельмана - это место, где подают авторские десерты в жанре геометрического абстракционизма: соблазнительные и аппетитные; они не оставят равнодушными любого посетителя. Основное меню создано по принципу правильного питания, а в основе кофейной карты лежит кофе органического происхождения
Задача: Создать кофейные и чайные пары, которые соответствовали концепции кондитерской и ее названию. Перламутрово-бежевые оттенки напоминают жемчуг, а основание чашек -песок морского побережья, где его добывают.
Объем: ~ 100 единиц кофейных/чайных пар
г. Москва, Фудмолл"ДЕПО", ул. Лесная, 20, стр. 3
Кофейня "Smoothie&Coffee"
Кофейню Café by Smoothie & Coffee сложно описать в нескольких словах. Возможно, это «завтрак, бранч и кофе с утра до ночи», или «кофейня с салатами, бургерами и детским меню», или «кондитерская, где жарят цыплят и сырники».
Задача: Создать посуду, которая подчеркнет авторские блюда шеф-повара. Главное требование: неактивная яркость и высокая износостойкость изделий.
Концепция: Кафе-кондитерская специализируется на креативных блюдах. Все коллекции были разработаны под конкретные блюда шеф-повара. Тарелки служат, как полотно, но при этом подчеркивают особенность блюд. Основные цвета: черный, красный, желтый.
Вот некоторые примеры этих блюд:
- суп с землей свеклы/ копченное броколли/ укропная вода;
- говядина кострец маринованная в яичном белке с соевым соусом/ картофельное пармантье с мускатом/ соус на основе кваса и кленового сиропа/ пыль из лесных грибов/ вяленные черри томаты/ все окурено дымом вишни;
- гребешки/ киноа с чернилами каракатицы/ морковное пюре/ вода из петрушки/ пыль свеклы с трюфелем;
- палтус/ томленый жжённый картофель/ мусс из картофельных и морковных жженых очистков;
- куриный паштет с трюфелем и копченой халвой.
Объем: 150 единиц.
Москва, Мантулинаская, 18
Ресторан "Фаренгейт" - проект Антона Ковалькова
Ресторан "Фаренгейт"- озорной и молодежный ресторан. Основа концепции "casual gastronomique", кухня яркая и содержательная, но при этом простая и понятная, на каждый день.
Задача: Разработать посуду, которая обрамит авторское блюдо шеф-повара и поможет раскрыть задумку представленной кухни.
Концепция: Сочетание старины и новшества времен. Блюдо готовились по старинному русскому рецепту, но с применением новых технологий и аппаратуры. Это шоу-блюдо, которое создавалась прямо перед клиентом. Необычная тарелка сочетала в себе старые традиции и ультрамодные тенденции нового времени.
Объем: 20 единиц.
Москва, Тверской бул., 26
Ресторан-сыроварня "Коптильня"
Уникальный проект Максима Горячева, объединяющий в себя ресторан с впечатляющим интерьером, сыроварню и собственный цех по изготовлению и копчению колбас и других мясных изделий.
Задача: Создание посуды с минималистическим дизайном, которая включала бы в себя практичность использования, сочетание с разными гастрономическими направлениями. Каждая тарелка изготовлена с логотипом ресторана.
Концепция: использование светлых оттенков: слоновой кости и бежевого отлично подходит под интерьер ресторана в стиле Loft. Неяркий дизайн позволяет подчеркнуть "краски"ингредиентов блюд.
Объем: более 50 единиц.
Москва, ул. Новослободская, 18
ПРОЕКТЫ
Ресторан "Amber"
Кухня, как эстетика. Восточная философия.
Amber - ресторан Антона Пинского (Pinskiy&Co) и Дмитрия Романова (Folk). Уникальный гастрономический проект в формате hidden gem (скрытая жемчужина).
Дуэт шефов – Михаила Самонова и Андрея Каплунова – представляет идеально выверенную японскую кухню с элементами современного подхода.
Интерьер продолжение концепции. Изысканный и дорогой, напоминающий японскую шкатулку, где свет и тень играют отблесками на драгоценных камнях. Сводчатый потолок, как оправа, венчает кухню, а переливающиеся перламутром росписи и янтарный свет сложенной из соляных блоков стены наполняют небольшой зал мистическим мерцанием.
Многое дает освещение, создает особую атмосферу. И падающие на столы лучи ярко подсвечивают самое главное - блюда в подаче на посуде GUZEVA ceramic.
Объем: за все время сотрудничества мы сделали ~ 400 единиц посуды.
https://amber.rest/Москва
Цветной б-р, 2,
БЦ «Легенда Цветного»
Ресторан " Б 12"
Ресторан Б12 – это некий коллекционер азиатской гастрономии.
ЗДЕСЬ СОБРАНЫ ЛУЧШИЕ ПРЕДСТАВИТЕЛИ КОРЕЙСКОЙ, ЯПОНСКОЙ, КИТАЙСКОЙ И ДРУГИХ АЗИАТСКИХ КУХОНЬ С ДОПОЛНЕНИЕМ В ВИДЕ СОБСТВЕННЫХ ЭКСПЕРИМЕНТОВ И ФАНТАЗИЙ.
Основная идея меню заключается в универсальности и вариативности блюд азиатской и японской кухонь, натуральности продукта и сезонности в ингредиентах. Помимо вариативных raw-позиций, присутствуют блюда, приготовленные на воке и японском гриле Робата.
Объем: ~ 100 единиц.
https://b12.rest/
МОСКВА,Большая Никитская, д. 12
Ресторан "Shagal"
Удивительное место, где каждое блюдо и напиток как искусство
Название и дизайн ресторана Shagal созданы под вдохновением художественными произведениями Марка Шагала. Украшает интерьер реплика картины «Над городом», а дополняет концепцию авангардная кухня от молодого креативного шеф-повара Виталия Баранова.
Бар Shagal дополняет концепцию авторскими коктейлями, в том числе посвященные известным художественным произведениям.
Объем: более 400 единиц.
https://shagal-restaurant.com/
Москва, м. Таганская, ул. Земляной Вал, 70 (отель Mövenpick, 1 этаж)
Ресторан "Икра Сочи"
IKRA – это рестораны формата chef's table в разных точках России, в которых мы посредством вкуса рассказываем о прошлом. Это можно назвать гастрономическим краеведением: мы оживляем историю, беспристрастно рассказывая о жизни, обычаях и быте людей, что раньше ходили по этой земле.
Главный дегустационный сет IKRA Сочи мы посвятили растворившимся в истории медовеям. Эти бесстрашные и непокорные абхазо-адыгские племена раньше населяли территорию Красной Поляны и пережили одну из самых трагических страниц местной истории.
На время перенесемся с вами в древнее поселение Кбааде и посмотрим на мир глазами его жителей. Познаем их веру и законы, попытаемся понять, почему сады и виноградники обустраивали в лесах, а скот пасли в высокогорье. Ну и конечно же, попробуем старые черкесские блюда, переосмысленные шеф-поваром Владимиром Мухиным и его командой.
Объем: ~ 200 единиц.
Роза Хутор, набережная Лаванда, 3
https://ikra.wrf.su