ПРОЕКТЫ

Ресторан "Izakaya-bereg" Казань

Пан-азиатский гастрономический бар

 

https://izakaya-bereg.ru/
Казань, Меридианная 2

Ресторан "Panno" Астана

 

 

 

Объем: ~ 700единиц.

​Улица Достык, 13​
Есиль район, Астана,

Караоке ForteПьяно. Сочи

В основе концепции меню Forte&Пьяно лежит сочетание испанской культуры с пикантными нотами Азии. Мы собрали классические блюда разных регионов Испании такие как хамон, гаспачо и паэлья. Добавили в меню яркие азиатские вкусы и, конечно же, блюда с местными локальными продуктами.

С удовольствием представляем меню Forte&Пьяно, которое подарит вам возможность попробовать уникальную и интересную палитру вкусов!

 

Объем: более 900 единиц.

https://fortepianosochi.ru/

г. Сочи, ул. Войкова, д. 3

Ресторан Izzi not Izakaya. Закрылся

Введите текст…

Ресторан "GiGi"

GIGI Restaurant – это отличное место для семейных и дружеских посиделок. Повара приготовят вкусные блюда европейской и итальянской кухни. Здесь можно отведать испеченную в дровяной печи ароматную авторскую пиццу, испробовать домашние ньокки под ароматным соусом. Вечером наступает время для барного вайба.

 

Объем:  150 единиц. 

Москва, улица Малая Дмитровка, 3

https://gigi-restaurant.ru/

Ресторан "Wine Skills"

WINE SKILLS – эногастрономическое пространство под крышей которого мы разместили самые востребованные винные концепции: РЕСТОРАН / ВИНОТЕКА / ВИННЫЙ ЛЕКТОРИЙ.

Попадая в наше пространство, гость сам принимает решение – какой сценарий коммуникации с ВИНОМ он сегодня выберет. Ресторан, как сердце проекта, где кухня подчиняется главным эногастрономическим канонам или винотека, которая больше походит на библиотеку в загородном шале. А может, начать погружение, в мир ВИНА с теории и есть самая лучшая идея.

WINE SKILLS - место, где каждый, кому не безразлично ВИНО сможет получить свой бесценный опыт и ощущения. И мы каждый день стараемся передавать всю идеологию эногастрономического гедонизма.

 

 

Объем: более 500 единиц.

 


Московская область, Сколково
Новая улица 100с5

https://wineskills.ru/

Ресторан " Nord 22"

 

 

 

Объем: ~ 400 единиц.

Андеграунд Ресторан "Галки"

Галки – андерграунд ресторан.

Мы воплотили новый для столицы взгляд на построение ресторанной концепции.

Уютный двор, наполненный интересными деталями и манящими звуками «галчанья», доносящимися из ресторана. Внутри - разрисованные стены, картины, предметы ручной работы, которые имеют свою ценность именно благодаря их создателям.

 

Объем:  ~ 50 единиц посуды.

 

Москва, Страстной бул., 4, стр. 3

https://galki.moscow/

Ресторан "Touch"

Ресторан на Садовнической набережной в премиальном комплексе апартаментов Balchug ViewPoint ломает стандарты и разрывает шаблоны. Бренд-шеф Никита Кузьменко создает здесь новую русскую кухню, основанную на эксперименте и ферментации, при этом оставляя её понятной.

 

Объем: ~ 100 единиц.

Москва, Садовническая набережная, 7

https://touch.rest/

Кафе "The Buddy"

The Buddy Cafe — перекресток России и Америки, Европы и Азии: современная кухня с элементами сенсорики и норда в атмосфере старой столицы, соединившей в себе лучшие города мира. Игра со стилями и традициями — философия The Buddy. Гастрономия – это богатый язык, который передает все, из чего сложена жизнь, и наших гостей мы приглашаем к его изучению.

 

Объем:  ~ 100 единиц 

 


ул. Ломоносова, 14, Санкт-Петербург
 

https://cafebuddy.ru/

Ресторан "Gussi"

Ресторан GUSSI расположен в начале Массандровского пляжа на ул. Свердлова, 9.

GUSSI - это:

🌟 Аутентичное меню из блюд восточноевропейской кухни
🌟 Две видовые террасы
🌟 Интерактивная детская комната, детские мастер-классы
🌟 Живая музыка каждый день в основном зале

Объем: 200 единиц.

Ялта, Свердлова 9

Ресторан "Мекензи 1783"

"Мекензи 1783" - ресторан-легенда в самом сердце Севастополя. С двух открытых террас и основного зала с панорамным остеклением открывается невероятный вид на Севастополь и Черное море. Интерьер ресторана был создан по проекту лучших дизайнеров Крыма. Шеф-повар создал авторское меню, аналогов которому нет в Крыму. Исключительный сервис и забота о комфорте гостей - приоритет каждого члена команды "Мекензи 1783". А увидеть закат с террасы "Мекензи 1783" - не только удовольствие, но и обязательный пункт в программе путешествия по Севастополю.

 

Объем: более 200 штук

НАБЕРЕЖНАЯ СЕВАСТОПОЛЯ, ПЛОЩАДЬ НАХИМОВА 2

https://www.mekenzi.ru/

Ресторан "Shiba"

 

Главный акцент – свежая рыба и морепродукты, которые поставляются в ресторан прямиком из Японии. Двенадцать видов сашими и десять суши на любой вкус. Здесь можно найти торо, шимаджи , сузуки, хамачи, осьминога , хоккигай, уни. Кроме того, в меню представлен большой выбор темаки и роллов.

 

 

Объем: более 200 единиц.

МО, Красногорск, деревня Воронки, 1, корп. 1

ТК "Архангельское Аутлет"

https://shibarest.ru/

Отель "Mriya"

 

 

Объем: более 500 тарелок, стаканов кофейных и чайных пар,блюд и блинных подставок

 

 

 

Республика Крым, Ялта, с. Оползневое, улица Генерала Острякова, 9

https://mriyaresort.com/

Ресторан Ливингстон

Уникальный ресторан-путешествие от ассоциации ресторанов Milimon Family. Заведение носит имя известного миссионера и исследователя Африки — Давида Ливингстона. Бренд-шеф Марк Стаценко и шеф-повар Сергей Корнев объединили кухни Африки и Ближнего Востока и создали меню со вкусами далёких путешествий, специй и ароматов.

Авторы концепции, ресторатор Евгений Реймер и бизнесмен-путешественник Александр Розенцвайг, создали ресторан-портал в самое сердце Африканского континента. Здесь представлена уникальная коллекция, аналог которой можно увидеть, разве только, в музее естественной истории в Нью-Йорке. Штатный экскурсовод познакомит вас с интересной экспозицией: музыка, звуки, QR-коды с переходом на видео об экспонатах — все эти элементы медиамузея добавляют проекту образовательную функцию и погружают гостей в атмосферу путешествия по Африке.

В ресторане 5 различных зон, расположенных на разных уровнях. Путешествуя по заведению, в каждом зале гости делают для себя новые открытия. В «Ливингстоне» представлен первый не только в Самаре, но и в Поволжье — Chef’s Table. Камерная атмосфера, объединяющая шеф-поваров и гостей, позволяет прикоснуться к волшебному миру гастрономии.

 

 

Объем: около 100 единиц.

Самара, Ново-Садовая 106Гк1

https://milimon-family.ru/brands/livingstone

Ресторан клуб Монро

 

 

 

Объем: более 200 единиц.

 

 

 

Симферополь. Ул. Кирова, 27

https://buk-rest.ru/about-us/monro/

Ресторан ПАПАХА

 
ПАПАХА
высокая кухня гор
«Папаха» олицетворяет собой Дагестан — удивительный край, подаривший миру Хабиба!

 

 

Объем: более 500 шт

Махачкала, ул. Расула Гамзатова 64 А

https://papakha.rest/

Ресторан "ЧО-ЧО"

Проект ЧО-ЧО создан безумными оптимистами для таких же жизнелюбивых бодрячков. Интерьер выполнен с яркими акцентами, дробностью стиля и продуманным радушием деталей. Радостное настроение в ЧО-ЧО преследует гостей повсюду. Переступая порог, вы сразу попадете под обаяние резвых официантов и необыкновенных блюд.

 

Задача: Создать наборы посуды для разных направлений кухни ресторана. Наборы должны поддерживать другу друга, не перебивать по яркости, чтобы не было пестроты в общей стилистике стола. Посуда должна служить, как полотно для авторских блюд шеф-повара.

 

Концепция: Каждый набор посуды соответствовал определенным задачам, под которые разрабатывалась идея. К примеру, морские тарелки мы делали для десертов. Обрамляли сладкое и выдвигали блюдо на первый план за счет цвета. Для мясных блюд были медовые овальные тарелки подчеркивающие аромат и вкус блюда. По такой схеме мы создали кофейные пары, пары для эспрессо и еще несколько вариантов тарелок.

 

Объем: за все время сотрудничества мы сделали ~ 400 единиц посуды.

 


г. Краснодар, ул. Дальняя 41/1

Ресторан "Bellini"

Ресторан "Bellini"  - это гастрономический ресторан итальянской и средиземноморской кухни, с приятным интерьером и особенным отношением к кухне и сервируемым блюдам.

 

Задача: Создать коллекцию посуды, в которой будет отражена многогранность природных текстур и разность уровней от земных до космических.

 

Концепция: Природная коллекция с тактильной передачей текстуры. Первое блюдо было создано из шамота, который позволяет передать всю рыхлость и грубость камня. При этом, чтобы смягчить общий образ посуды мы создали в тарелке морское дно, передав все его трещинки и песчинки.

Второе блюдо было навеяно космосом. Круглая чаша, как половинка луны, которую затмило солнце. Две половинки белое и черное с размашистыми набрызгами цвета.

 

Объем: ~ 100 единиц.

Краснодар, Гимназическая ул., 36/2

Ресторан "Оранжерея"

Ресторан "Оранжерея" - Самое зеленое кафе Севастополя. Каждый день  радует своих гостей теплой атмосферой и уютом. Невероятно вкусная кухня и огромный выбор коктейлей гарантирован каждому.

 

Задача: Разработать посуду, которая позволит каждому почувствовать себя внутри "живой" экосистемы, где растения "окутали" собой все предметы, включая и те, на которых шеф-повар подает свои фирменные блюда.

 

Концепция: Использование ярких цветов и одновременно темных, производит впечатление нахождения в саду, где цветут растения, соприкасаясь с землей. 

 

Объем: более 200 единиц.

г.Севастополь, ул. Очаковцев 23

Ресторан "Oblaka"


Ресторан и бар «Облака» – уже ставшее культовым местом на карте столицы с высоким уровнем обслуживания и концептуальной кухней. Изысканный интерьер, блюда неизменно высокого качества, отличные условия для приглашенных артистов и тщательно подобранный и подготовленный обслуживающий персонал. 

За кухню ресторана отвечает молодой шеф Антон Магдюк. Объездив пол мира и поработав с ведущими шеф-поварами, Антон разработал по-настоящему уникальное меню, в котором соседствуют и блюда мировой классики, и молекулярная гастрономия.

 

Объем: ~ 100 единиц.

г. Москва, Кутузовский пр-кт, д. 48, 
Галереи Времена года, правое крыло, 5 этаж

Ресторан "Balzi Rossi"

Balzi Rossi – гастрономический итальянский фьюжн ресторан, расположенный в исторической высотке на Кудринской площади. Меню полностью состоит из 100% хитов итальянской и средиземноморской кухни, а также лучших блюд сингапурской и азиатской кухни. 
 

Задача: Создать коллекцию посуды, которая подчеркнет высокий статус заведения, обрамляя блюда от известного шеф-повара Эмануэле Монджилло

 

Концепция: Космический дизайн тарелок, заключенный в золотую оправу, символизирует ночное небо и Млечный Путь. Увидеть часть Галактики теперь стало возможным, благодаря уникальному дизайну

 

Объем: 60 единиц. 

Москва, Кудринская пл. 1

Ресторан "Воронеж"

Ресторанный проект Александра Раппопорта «Воронеж» - это ресторанный комплекс, объединенный мясной гастрономической концепцией. Он состоит из четырех этажей, на каждом из которых своя особенность. Кухню ресторана возглавляет шеф-повар Сергей Волконенков. «Воронеж» – это кухня российских провинций с одной стороны, а с другой – это ресторан, который предлагает самый широкий на сегодняшний день в Москве выбор мясных деликатесов.

Задача: создание классической серии белых тарелок, в которых возможно запекать и ставить на открытый огонь.

 

 

Объем: более 20 единиц.

 

г. Москва, Пречистенка, 4

Кафе-пекарня "Анров"


Кафе-пекарня Анров - оригинальное место, где можно насладиться вкусным завтраком, обедом или ужином, а также взять с собой свежеприготовленную выпечку: от простого хлеба, до торта с индивидуальным дизайном. Основная концепция ресторана - натуральность во всем. 

 

Задача: создать серию тарелок из натуральных материалов, которые напоминали бы румяную "корку" свежеприготовленного хлеба.

 

 

Объем: ~ 100 единиц.

г. Архангельск, пр-т. Ломоносова, 152 (вход с торца)

Ресторан "Библиотека"

Ресторан «Библиотека» - это не только ресторан с отличной европейской кухней и обширной винной картой, но и место, где расположились более 2000 книг. Самая старшая из них – 1877 года. Каждый посетитель может обменять уже прочитанную книгу на чашку кофе или чая. У ресторана есть своя традиция: пробки от выпитого вина здесь не выбрасывают, а складывают в деревянный короб. По мере наполненности короба, пробки высыпают в окна. Они служат украшением интерьера.

 

Объем:  ~ 50 единиц посуды.

 


г. Новосибирск, ул. Советская д. 20

Ресторан "Chalet"

Ресторан"Chalet" -один из лучших ресторанов г. Анапы европейской кухни. Здесь подаются авторские коктейли. Особое внимание привлекают морепродукты и стейки, которые готовятся на гриле.

 

Объем: ~ 100 единиц.

г. Анапа, ул. Краснодарская д. 4а

Кондитерская Владимира Перельмана "Жемчуга"

Кафе- кондитерская Владимира Перельмана - это место, где подают авторские десерты в жанре геометрического абстракционизма: соблазнительные и аппетитные; они не оставят равнодушными любого посетителя. Основное меню создано по принципу правильного питания, а в основе кофейной карты лежит кофе органического происхождения

 

Задача: Создать кофейные и чайные пары, которые соответствовали концепции кондитерской и ее названию. Перламутрово-бежевые оттенки напоминают жемчуг, а основание чашек -песок морского побережья, где его добывают. 

 

Объем:  ~ 100 единиц кофейных/чайных пар

 


г. Москва, Фудмолл"ДЕПО", ул. Лесная, 20, стр. 3

Кофейня "Smoothie&Coffee"

Кофейню Café by Smoothie & Coffee сложно описать в нескольких словах. Возможно, это «завтрак, бранч и кофе с утра до ночи», или «кофейня с салатами, бургерами и детским меню», или «кондитерская, где жарят цыплят и сырники». 

 

Задача: Создать посуду, которая подчеркнет авторские блюда шеф-повара. Главное требование: неактивная яркость и высокая износостойкость изделий.

 

Концепция: Кафе-кондитерская специализируется на креативных блюдах. Все коллекции были разработаны под конкретные блюда шеф-повара. Тарелки служат, как полотно, но при этом подчеркивают особенность блюд. Основные цвета: черный, красный, желтый.

 

Вот некоторые примеры этих блюд:

  • суп с землей свеклы/ копченное броколли/ укропная вода;
  • говядина кострец маринованная в яичном белке с соевым соусом/ картофельное пармантье с мускатом/ соус на основе кваса и кленового сиропа/ пыль из лесных грибов/ вяленные черри томаты/ все окурено дымом вишни;
  • гребешки/ киноа с чернилами каракатицы/ морковное пюре/ вода из петрушки/ пыль свеклы с трюфелем;
  • палтус/ томленый жжённый картофель/ мусс из картофельных и морковных жженых очистков;
  • куриный паштет с трюфелем и копченой халвой.

 

Объем: 150 единиц.

Москва, Мантулинаская, 18

Ресторан "Фаренгейт" - проект Антона Ковалькова

Ресторан "Фаренгейт"- озорной и молодежный ресторан. Основа концепции "casual gastronomique", кухня яркая и содержательная, но при этом простая и понятная, на каждый день.

 

Задача: Разработать посуду, которая обрамит авторское блюдо шеф-повара и поможет раскрыть задумку представленной кухни.

 

Концепция: Сочетание старины и новшества времен. Блюдо готовились по старинному русскому рецепту, но с применением новых технологий и аппаратуры. Это шоу-блюдо, которое создавалась прямо перед клиентом. Необычная тарелка сочетала в себе старые традиции и ультрамодные тенденции нового времени.

 

Объем: 20 единиц.

Москва, Тверской бул., 26

Ресторан-сыроварня "Коптильня"

 Уникальный проект Максима Горячева, объединяющий в себя  ресторан с впечатляющим интерьером, сыроварню и собственный цех по изготовлению и копчению колбас и других мясных изделий.

 

Задача: Создание посуды с минималистическим дизайном, которая включала бы в себя практичность использования, сочетание с разными гастрономическими направлениями. Каждая тарелка изготовлена с логотипом ресторана. 

 

Концепция: использование  светлых оттенков: слоновой кости и бежевого отлично подходит под интерьер ресторана в стиле Loft. Неяркий дизайн позволяет подчеркнуть "краски"ингредиентов блюд.

 

 

Объем: более 50 единиц.

Москва, ул. Новослободская, 18

ПРОЕКТЫ

Ресторан "Amber"

Кухня, как эстетика. Восточная философия.

Amber - ресторан Антона Пинского (Pinskiy&Co) и Дмитрия Романова (Folk). Уникальный гастрономический проект в формате hidden gem (скрытая жемчужина).

Дуэт шефов – Михаила Самонова и Андрея Каплунова – представляет идеально выверенную японскую кухню с элементами современного подхода.

Интерьер продолжение концепции. Изысканный и дорогой, напоминающий японскую шкатулку, где свет и тень играют отблесками на драгоценных камнях. Сводчатый потолок, как оправа, венчает кухню, а переливающиеся перламутром росписи и янтарный свет сложенной из соляных блоков стены наполняют небольшой зал мистическим мерцанием.

Многое дает освещение, создает особую атмосферу. И падающие на столы лучи ярко подсвечивают самое главное - блюда в подаче на посуде GUZEVA ceramic.

 

Объем: за все время сотрудничества мы сделали ~ 400 единиц посуды.

 

https://amber.rest/Москва
Цветной б-р, 2,
БЦ «Легенда Цветного»

Ресторан " Б 12"

Ресторан Б12 – это некий коллекционер азиатской гастрономии.

 

ЗДЕСЬ СОБРАНЫ ЛУЧШИЕ ПРЕДСТАВИТЕЛИ КОРЕЙСКОЙ, ЯПОНСКОЙ, КИТАЙСКОЙ И ДРУГИХ АЗИАТСКИХ КУХОНЬ С ДОПОЛНЕНИЕМ В ВИДЕ СОБСТВЕННЫХ ЭКСПЕРИМЕНТОВ И ФАНТАЗИЙ.

 

Основная идея меню заключается в универсальности и вариативности блюд азиатской и японской кухонь, натуральности продукта и сезонности в ингредиентах. Помимо вариативных raw-позиций, присутствуют блюда, приготовленные на воке и японском гриле Робата.

 

 

Объем: ~ 100 единиц.

https://b12.rest/

МОСКВА,Большая Никитская, д. 12

Ресторан "Shagal"

Удивительное место, где каждое блюдо и напиток как искусство

Название и дизайн ресторана Shagal созданы под вдохновением художественными произведениями Марка Шагала. Украшает интерьер реплика картины «Над городом», а дополняет концепцию авангардная кухня от молодого креативного шеф-повара Виталия Баранова.

Бар Shagal дополняет концепцию авторскими коктейлями, в том числе посвященные известным художественным произведениям.

 

Объем: более 400 единиц.

https://shagal-restaurant.com/

Москва, м. Таганская, ул. Земляной Вал, 70 (отель Mövenpick, 1 этаж)

Ресторан "Икра Сочи"

IKRA – это рестораны формата chef's table в разных точках России, в которых мы посредством вкуса рассказываем о прошлом. Это можно назвать гастрономическим краеведением: мы оживляем историю, беспристрастно рассказывая о жизни, обычаях и быте людей, что раньше ходили по этой земле.


Главный дегустационный сет IKRA Сочи мы посвятили растворившимся в истории медовеям. Эти бесстрашные и непокорные абхазо-адыгские племена раньше населяли территорию Красной Поляны и пережили одну из самых трагических страниц местной истории.
На время перенесемся с вами в древнее поселение Кбааде и посмотрим на мир глазами его жителей. Познаем их веру и законы, попытаемся понять, почему сады и виноградники обустраивали в лесах, а скот пасли в высокогорье. Ну и конечно же, попробуем старые черкесские блюда, переосмысленные шеф-поваром Владимиром Мухиным и его командой.

 

Объем: ~ 200 единиц.

Роза Хутор, набережная Лаванда, 3

https://ikra.wrf.su